Waar let de NVWA op bij controle?

1. Juiste omgang met voedsel

• Controleert de ondernemer het voedsel bij levering, bijvoorbeeld op houdbaarheidsdatum?
• Slaat de ondernemer het voedsel veilig op, codeert hij het voedsel op datum en dekt hij het voedsel af?
• Voldoet de ondernemer aan de regels voor temperatuurbeheersing?
• Voert de ondernemer corrigerende acties uit en legt hij deze vast, als er bijvoorbeeld temperatuurafwijkingen zijn?

2. Hygiëne

• Houdt de ondernemer alle bedrijfsruimten, materialen en apparatuur goed schoon, en zijn deze in goede staat van onderhoud?
• Nemen de werknemers in het horecabedrijf de persoonlijke hygiëne in acht?
• Neemt de ondernemer voldoende maatregelen om het overbrengen van bacteriën door kruisbesmetting te voorkomen?

3. Ongediertewering

• Neemt de ondernemer voldoende maatregelen om ongedierte uit de bedrijfsruimten te weren?
• Controleert de ondernemer regelmatig op sporen van ongedierte?
• Onderneemt de ondernemer actie om ongedierte te bestrijden als hij sporen van ongedierte aantreft?

NVWA inspectieresultaten bekijken?

Benieuwd of jouw (favoriete) restaurant al beoordeeld is? Bekijk hier zelf de inspectieresultaten van de NVWA