NVWA: Stijging spoedsluitingen vanwege plaagdieren

Verdubbeling sluitingen

De NVWA sloot 65 winkels en horecagelegenheden. Dit is bijna een verdubbeling ten opzichte van 2023 toen 34 bedrijven tijdelijk hun deuren moesten sluiten. In de meeste gevallen ging het om een muizenplaag, in andere gevallen om overlast van ratten en kakkerlakken. De meeste spoedsluitingen waren in de Randstad. In Amsterdam ging het om 19 spoedsluitingen, in Zaandam 8, in Utrecht, Rotterdam, Leiden en Haarlem elk 3. De overige spoedsluitingen vonden verspreid over Nederland plaats.

Wanneer inspecteurs van de NVWA ernstige risico’s voor de volksgezondheid constateren, kunnen zij een bedrijf met spoed tijdelijk sluiten. Dit is de zwaarste maatregel die de NVWA kan opleggen. Ernstige overlast door plaagdieren, zoals muizen, kan hiervoor een reden zijn, omdat zij bacteriën en ziektes verspreiden via hun uitwerpselen. Een bedrijf mag dan pas weer open wanneer al het besmette voedsel is verwijderd, het pand grondig is gereinigd en er effectieve maatregelen zijn genomen om plaagdieren te bestrijden en buiten te houden. De NVWA voert vervolgens een herinspectie uit.

Informatie voor ondernemers

Plaagdieren horen niet thuis in keukens, restaurants of andere ruimtes waar voedsel wordt bereid en verkocht. Ondernemers in de voedselbranche zijn daarom verplicht om plaagdieren actief te weren. Als er toch sporen van muizen of andere plaagdieren worden aangetroffen, adviseert de NVWA om een professionele plaagdierbestrijder in te schakelen. Dit vergroot de effectiviteit van de bestrijding.

Ondernemers kunnen veel informatie vinden over de risico’s van plaagdieren, de manieren om plaagdieren te voorkomen en te bestrijden met de hulp van een plaagdierbestrijder. Deze informatie is beschikbaar op de website van de NVWA: www.nvwa.nl/muizen. In de afgelopen jaren zijn ondernemers ook rechtstreeks benaderd om hen te wijzen op deze informatie en op een speciale checklist die zij kunnen gebruiken.

HACCP Video Training 

Alles leren over de basisvoorwaarden en processtappen uit de Hygiënecode voor de Horeca? Schrijf je in voor de HACCP Video Training (Nederlands of Engels). Alle belangrijke informatie hebben wij op video opgenomen. Hierdoor kun je leren in eigen tijd, waar en wanneer je maar wilt. Sluit de online HACCP Toets af met een voldoende en je ontvangt je HACCP Certificaat direct per post!

Meer informatie HACCP Video Training (NL)

Meer informatie HACCP Video Training (ENG)

Tips om plaagdieren in jouw bedrijf te voorkomen

1. Houd het schoon – altijd

• Maak dagelijks grondig schoon, vooral op moeilijk bereikbare plekken (achter koelingen, onder werkbanken, plinten). 
• Vergeet ook het buitenterrein niet, zwerfvuil en etensresten trekken ongedierte aan.

2. Sluit voedsel veilig af

• Bewaar voedingsmiddelen in afgesloten bakken van kunststof of metaal. 
• Laat nooit voedselresten of vuilniszakken achter op de werkvloer of in de keuken.

3. Controleer op sporen

• Let op knaagsporen, keutels, nestmateriaal of geluiden in wanden en plafonds.
• Train je team om verdachte signalen vroegtijdig te herkennen.

4. Afvalmanagement

• Leeg prullenbakken dagelijks en gebruik goed afsluitbare afvalbakken.
• Zet afvalcontainers zo ver mogelijk van de ingang en sluit ze altijd goed af.

5. Sluit kieren en gaten af

• Muizen hebben maar een opening van 0,5 cm nodig om binnen te komen. Controleer regelmatig op gaten in muren, bij leidingen en kozijnen, en dicht ze bij voorkeur met staalwol of rvs-gaas. Muizen knagen namelijk zo door kit of purschuim heen.

6. Werk met een professionele plaagdierbestrijder

• Sluit een contract af met een erkende ongediertebestrijder. 
• Laat periodiek inspecties uitvoeren, ook als er geen directe klachten zijn.

7. Houd registratie bij

• Documenteer inspecties, meldingen van personeel, en uitgevoerde maatregelen in een logboek. Dit toont aan dat je actief aan preventie doet, ook belangrijk als bewijs bij controles van de NVWA.

8. Train je personeel

• Maak hygiëne en plaagdierpreventie onderdeel van je teamtraining. 
• Zorg dat iedereen weet wat te doen bij een vermoeden van overlast.

Waarom deze tips?

De NVWA sloot in 2024 een recordaantal horecazaken en winkels vanwege plaagdieren. Vooral muizen vormen een groot risico voor voedselveiligheid én je bedrijfscontinuïteit. Een spoedsluiting is niet alleen schadelijk voor je reputatie, maar brengt ook flinke kosten met zich mee. Met bovenstaande tips zorg je voor een hygiënische werkomgeving én voorkom je vervelende verrassingen tijdens inspecties. Liever voorkomen dan genezen!

Bron: NVWA