Voorkom hoge boetes in de horeca

Wist je dat één kleine fout in je horecaonderneming al snel kan leiden tot een flinke boete? De NVWA en andere instanties voeren regelmatig controles uit op naleving van de wetgeving, vaak onaangekondigd. Veel ondernemers denken dat ze geen risico lopen, maar in de praktijk blijkt dat boetes snel kunnen oplopen, vooral als medewerkers niet goed getraind zijn of de administratie niet op orde is.

Welke instanties controleren de horeca?

De horeca wordt streng gecontroleerd door verschillende instanties:

• NWVA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) – Controleert voedselveiligheid (HACCP), allergeneninformatie en etikettering.
• Gemeente (BOA's) & Politie – Handhaven de Alcolwet en controleren vergunningen en openingstijden.
• Inspectie SZW (Sociale Zaken en Werkgelegenheid) – Controleert arbeidsomstandigheden en naleving van de Arbowet.
• Brandweer – Ziet toe op naleving van brandveiligheidsvoorschriften.

Deze controles kunnen onaangekondigd plaatsvinden. Zorg er dus voor dat je onderneming altijd voldoet aan de wettelijke eisen.

Meest voorkomende overtredingen en boetebedragen

Herhaaldelijke overtredingen kunnen leiden tot verdubbeling van de boetes of zelfs tijdelijke sluiting van je zaak.

Hoe voorkom je boetes? 

✅ Houd je HACCP-plan up-to-date – Zorg ervoor dat je medewerkers goed op de hoogte zijn van voedselveiligheid en temperatuurcontroles.

✅ Train je medewerkers op allergenenbeheer – Een fout kan levensgevaarlijk zijn én leiden tot hoge boetes.

✅ Controleer ID’s bij alcoholverkoop – Zorg ervoor dat medewerkers weten hoe ze leeftijdsgrenzen moeten handhaven.

✅ Zorg voor een schone en hygiënische werkplek – Voer regelmatig interne controles uit.

✅ Zorg dat er altijd een leidinggevende met een SVH Sociale Hygiëne Diploma aanwezig is – Dit is verplicht voor horecagelegenheden waar alcohol wordt geschonken.

Wat gebeurt er als je een boete krijgt?
 

1. Eerste overtreding → waarschuwing of boete
2. Herhaling van de overtreding → verdubbeling van de boete
3. Aanhoudende overtredingen → tijdelijke sluiting van je zaak

Bij ernstige overtredingen kan de NVWA je zaak direct sluiten. Voorkom dit door altijd voorbereid te zijn!

Voorkom boetes en blijf up-to-date! 

Zorg dat jij en je medewerkers in het bezit zijn van voldoende kennis en de juiste papieren. Schrijf ze in voor onze (spoed)cursussen:

✅  Spoedcursus Sociale Hygiëne

✅  HACCP Cursus

✅  Allergenen Cursus 

Alle cursussen zijn ook in het Engels te volgen!