Top 10 Tips om Omzet in de Horeca te verhogen

Tip 1: Optimaliseer je menukaart

Analyseer welke gerechten het populairst zijn en welke de hoogste winstmarges hebben. Overweeg om minder populaire en minder winstgevende gerechten te schrappen. Hierdoor kun je de inkoopkosten verlagen en de keuken efficiënter laten werken. Lees hier 10 tips om meer te verdienen met je menukaart. 

Tip 2: Investeer in training van je medewerkers

Goed getrainde medewerkers kunnen bijdragen aan een hogere klanttevredenheid en het verhogen van je omzet. Zorg ervoor dat je medewerkers goed op de hoogte zijn van up-sell technieken en dat je hen stimuleert om duurdere producten of extra’s aan te bieden. Ga in een teamoverleg met elkaar het gesprek aan om samen te bekijken welke producten je kunt upsellen en op welke manier. Hoe vaak wordt er gevraagd wanneer een gast een koffie besteld 'Wilt u daar een lekker stukje versgebakken appeltaart bij?' Maak een plan, daag elkaar uit en evalueer de resultaten. 
Leestip: 10 Tips voor upselling in de horeca

Tip 3: Maak gebruik van beschikbare technologie

Implementeer een modern Point of Sale (POS) systeem dat je helpt om voorraadbeheer, bestellingen en betalingen efficiënter te maken. Daarnaast kunnen digitale bestelsystemen, zoals QR-codes op tafels, de doorlooptijd verkorten en de kans op fouten verminderen.

Tip 4: Voer een loyaliteitsprogramma in

Beloon terugkerende gasten met kortingen, gratis producten of andere voordelen. Loyaliteitsprogramma’s kunnen de klantloyaliteit vergroten en aanmoedigen om vaker terug te komen.

Tip 5: Verminder verspilling

Houd de voedselverspilling in de gaten door nauwkeurige inventarisatie en planning. Hergebruik ingrediënten waar mogelijk en overweeg om kleinere porties aan te bieden als optie. Dit kan niet alleen kosten besparen, maar is nog eens beter voor het milieu.

Tip 6: Organiseer evenementen en promoties

Trek nieuwe gasten aan door speciale evenementen te organiseren zoals thema-avonden, live muziek of happy hours. Dergelijke evenementen kunnen extra inkomsten genereren en de naamsbekendheid vergroten.

Tip 7: Onderhoud een sterke online aanwezigheid

Een goed onderhouden website en actieve sociale media kanalen kunnen nieuwe gasten aantrekken. Houd je 'fanbase' om de hoogte via je social media kanalen met updates van nieuwe gerechten en aankomende evenementen. 

Tip 8: Onderhandel met leveranciers 

Bekijk regelmatig je contracten met leveranciers en onderhandel waar mogelijk om betere prijzen of betalingsvoorwaarden te krijgen. Overweeg ook om bulkinkopen te doen voor extra korting. Ook kun je onderzoeken of er mogelijkheden zijn om samen met andere ondernemers inkopen te doen of je aan te sluiten bij een branche organisatie zoals Koninklijk Horeca Nederland. 

Tip 9: Verbeter de energie efficiëntie

Investeer in energiezuinige apparatuur en verlichting om de energiekosten te verlagen. Controleer regelmatig op lekken of inefficiënties en overweeg het installeren van slimme thermostaten.

Tip 10. Diversifieer je aanbod

Overweeg om je aanbod uit te breiden met cateringdiensten, takeaway opties of een online winkel voor huisgemaakte producten. Dit kan nieuwe inkomstenstromen creëren en je klantenbestand vergroten.

Met deze tips kun je als horecaondernemer of leidinggevende strategische stappen zetten om zowel de omzet te verhogen als de kosten te verlagen. Het is belangrijk om regelmatig de prestaties te evalueren en flexibel te blijven inspelen op veranderingen in de markt.